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当蔵は寒造り蔵です
（仕込期間12月〜3月）。 すべります。足元にご注意下さい。 入る前に手を洗い消毒して頂きます。 雑菌は禁物です。 まさかポケットに「つまみ」なんか忍ばせてはいないでしょうね!? |
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| ■第1回蔵まつりは予想を上回る見学者がこられ大盛況でした。反省点は色々あるけど、昼も取らず説明させて頂き、充実した2日間でしたね。（2004.2.22 M・S） ■杜氏さんほか季節の蔵人が帰省。我々は酒の蔵出しなど、夏蔵管理に入っています。高品質酒が増え、冷蔵設備が不足して、工夫しないと入りきれませんね。（2001.5.1 K･U） ■酒造りもやっと終わったなという季節となった。3月は生酒のろ過移動、新酒出荷蔵出し、火入れ準備、鑑評会出品酒の準備、宮城マイ酵母の試験醸造データの整理etc･･･。忙しかったなぁ。（2001.3.31 杜氏） ■今年は大吟醸3本。冷え込み激しく、蔵に火を焚いた程だが、もろみ経過は予定通りにもっていくことが出来た。今年はことのほか元気のよい醗酵だった。（2001.3.1 杜氏） ■あまりの寒さにカゼをひく人いなかった！これからかナ？（2001.3.1 K.U） ■インターネットだかなんだか、そんなもの知らねえなぁ。オレはいい酒を造ることしか考えねぇ。でも、ケータイは持ってるぞ。（2001.2.1 杜氏） ■ケータイにメール入れたんだけど届いた？仕込み時間に遅れるのでよろしく。（2001.2.1 若い蔵人Ｈ･Ｗ） |
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