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南部杜氏 高橋 健一（五代目）
岩手県石鳥谷町在住。 （八幡支部所属） 57才 酒造り歴 37年 当蔵杜氏歴15年 |
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2000年の歴史をもつ酒造り。 守り、語り継がれてきた大切な日本文化と考えます。私達はそれを担う者として日夜開発研究を重ね続けています。 酒造りは「和」が大切です。当蔵では老麹師「福山勝治」酒造技師「中島信三」が中心となり吟醸酒「夢幻」を開発（20年以上前）、現在は高橋杜氏を支えています。冬季は20才代の新人も含め熟練スタッフと共に厳寒の中仕込んでます。是非当蔵で酒マイスターを目指したいという方は、ご相談に応じます。 |
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| 相談役（製造全般担当） 中島信三 72才 経歴45年 当蔵42年 趣味 登山。クラシック音楽。 |
顧問（麹担当） 福山勝治 79才 経歴57年 当蔵24年 |
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