南部杜氏 高橋 健一(五代目)

岩手県石鳥谷町在住。
(八幡支部所属) 57才
酒造り歴 37年 当蔵杜氏歴15年


 

2000年の歴史をもつ酒造り。
守り、語り継がれてきた大切な日本文化と考えます。私達はそれを担う者として日夜開発研究を重ね続けています。

酒造りは「和」が大切です。当蔵では老麹師「福山勝治」酒造技師「中島信三」が中心となり吟醸酒「夢幻」を開発(20年以上前)、現在は高橋杜氏を支えています。冬季は20才代の新人も含め熟練スタッフと共に厳寒の中仕込んでます。是非当蔵で酒マイスターを目指したいという方は、ご相談に応じます。


 
相談役(製造全般担当)
中島信三 72才
経歴45年 当蔵42年
趣味 登山。クラシック音楽。
  顧問(麹担当)
福山勝治 79才
経歴57年 当蔵24年