夢幻蔵元ブログ[宮城の地酒]

・・・・・・御礼 ・・・・・

 2012/02/11　「第９回　蔵開き」には

　　震災のため、縮小したうえ、

一時、粉雪の吹き荒れる、寒い日にもかかわらず

大勢の方に蔵訪問を頂き、誠にありがとうございました！

お手伝い頂いたボランティアの方々や

特に大鍋担当の「南町まちづくり協議会」のスタッフには今回も

ご苦労様でした

当日の女性スタッフ集合

 

 

 

さて・・・・復興酒企画第２弾

いよいよ出荷　2/下旬頃より特約卸店通じ、小売酒販店にて限定予約販売　

2012年　特別純米しぼりたて原酒

　除塩田栽培米使用　宮城ひとめぼれ１００％使用

（津波を被った仙台若林区の水田を水で３回除塩したあと作付けした米です）

ご家族の情熱で、とても丁寧に作られた米でした。仕込も順調推移し、

新酒の香り溢れる淡麗中口のフレッシュな酒です

　

天賞「復興の酒」　720ｍｌ　希望小売価格１５００円（税込） 

 

3.11以来の全国よりの涙溢れるご支援に・・・心より感謝を込めて出荷します

当地 宮城の復興はまさにこれから・・・・合い言葉　「心ひとつに」・・・・

 

箱詰めしたスタッフ 

 

以下・・・・・　本日2012/02/19の仕込作業風景 

醪の櫂入れ作業 

朝、蒸し終わった伝統の和釜から蒸気　

本日洗米する前の白米の計量

青いザルが１００個並ぶ・・・

　洗米は全量をザルで水の掛け流し　

いよいよ大吟醸　袋吊り搾り！　緊張の一瞬・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年も受賞するといいね・・・・・ 蔵人の鈴木君２５歳

2012/02/11（祝・土）

年々人が溢れてきた・・・TVのOH!バンデスにも登場

恒例の「鍋祭り」があります！

これは加美町・中新田地区の冬祭りで、もう１２回目。

本日2/9は町と商工会の街並みの大雪の撤去作業で腰がたたなくなりました・・・トホホ

酒蔵訪問会は限定５０名（３蔵同時開催　真鶴・夢幻・わしが国＝１５０名）本部受付します。

詳しくは加美町商工会・宮城仮想工業団地サイトをご覧下さい。

http://www.miyagi-vip.jp/news/2012/01/in.html

チャリティー特別招待会の夢幻・天賞と真鶴蔵は「オリジナル酒まんじゅう」限定６００個提供

新酒のバラ板酒粕も限定販売

AM10：00から1：00まで受付ですが

早く来ないと食べ物はなくなります。多分昼頃？？まででしょう

このチャンスをお見逃しなく！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１月初めから本仕込みに入り、順調な醪経過の

除塩田栽培米ひとめぼれ使用した　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　天賞　特別純米酒　【復興の酒】720ｍｌ　１５００円(込）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来月2/下旬から限定３０００本一斉出荷の予定です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その様子は地元東北放送のＴＢＣラジオカーが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中勇蔵まで中間取材に訪れずれて頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012/1/25

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＢＣ東北放送の川野目亭南天師匠から突撃インタビューを受けてる様子

*************【絆】*************

　　生もと仕込　２０１２　１／２１予定

がんばろう宮城！　負けないぞ日本の酒つくり！

2011.3.11以来、全国からのご支援本当にありがとうございます！

「銘伝みやぎグループ復興支援プロジェクト」

「がんばろう日本酒！」チャリティー企画では

売上げの一部を県酒造組合義援金口座に既に振り込みました。

第２弾　天賞事業部・企画の除塩田米使用酒は

２／下旬予定(限定企画仕込中で詳細は未定）

引き続き今年も宜しくお願いします

営業は夢幻蔵１／５より　真鶴蔵1／6より　再開します！

　　蔵主感謝　平成２４年元旦　夢幻仕込８号留め　真鶴13号留め

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保存会さんを紹介します　

過日、保存会の役員さんが来蔵されました。

これも何かの縁・・・

お互い伝統を守るということは大変だが、

楽しく、頑張ろう！と誓い合いました。

詳しくは下記のＨＰをご覧下さい。

http://www.dento.undo.jp/index.html　公認リンク

来年は良い年でありますことを祈ります・・・・　　　　　　12/20夢幻・天賞　仕込３号　留めました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12/21真鶴仕込８号留めました。

やっと冷えてきましたね・・・・

では、いよいよ寒造り仕込開始！

１２／９より本格的にスタート

えっまだだったの？と思われる方もおられるでしょうが、

今年は震災や９月の台風の影響で全国的に酒米が極端に不足してたのです。

当蔵は・・・本年すべて安全な新米です。

検査に時間かかりました。

数量確保にも奔走してました。

ただ数を集めれば良い　ということでないし、

安全と品質にはもちろん、こだわりました。

結果は今年は・・・ものすごい原価が高いです。

しかし値上げは考えてはいません。

寒造りにこだわり、洗米は普通酒まで一粒一粒を吸水歩合を目視です。

(見学者に信じられない！と言われますが・・・）

蒸しにこだわり(伝統の和釜使用・煙突は震災で半分に解体しましたが、

今は完全燃焼で心配なし）

特定名称酒(高級酒）は100%に近く

ほとんどが　びん燗で　瓶で冷蔵と氷温貯蔵です。

今年は冷蔵庫をさらに増強してます。

不具合あった麹室もカイゼンしました。

震災で壊れ、ずっと入れなかった？！自宅の風呂も今日からやっと入れます。

心配事は酒の在庫がほとんどないということです。

酒販店様にはある程度お知らせしてますが・・・

注文殺到で追いつかず、今の時期は欠品多く

新酒できるまでしばらく祈ってて下さい。

誠に申し訳ありません。

１２／１３は蔵入り口で恒例　「松尾様」の神事が行われました。

蔵人一同、安全と和醸良酒を祈りました・・・・

銘伝みやぎグループ復興支援企画

☆試飲会のお知らせ☆2011年12月

激動の2011年もあと僅か。もう師走ですね。

美味しい地酒の贈り物の季節でもあります。

・・・・下記日程会場で試飲販売の出前してます・・・・

お近くの方で、機会があれば是非お越し下さい！　

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　☆夢幻　蔵元試飲会☆　　    　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１2／６～１２　 そごう西武百貨店　大宮店　お酒売場　

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　　　☆銘伝みやぎグループ（真鶴・天賞・夢幻）　共通試飲会

　　　　　　　　　　 １２／１４～２５　仙台駅構内イベント広場　　仙台駅クリスマスフェア

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　　１２／６～１２　そごう西武百貨店　横浜店　お酒売場

　　　　　１２／１３～１９　そごう西武百貨店　千葉店　お酒売場　

・・・・・・・・・地元開催イベント記事・・・・・・・・

2011/12/3　～4

「全国発酵食品サミット2011　inおおさき」開催

全国発酵のまちづくりネットワーク協議会

http://www.ft-town.jp/network/event.htm　

福島の喜多方、秋田の横手に続き、今回宮城の大崎市の岩出山スコーレハウス

で開かれました。次回は千葉県に決定しました。

12/3　基調講演①　東京農業大学名誉教授　小泉武夫氏

「発酵食品による健康づくり」

基調講演②宇都宮大学名誉教授　前田安彦氏

「漬物と日本人の食生活」

　パネルディスカッション「おおさきの食と発酵文化」

コーディネーター宮城大学名誉教授　鈴木建夫氏

パネラー宮城県味噌醤油工業組合専務理事　山田勝男氏

　　　　　大崎地域農産加工者の集い代表　北浦つや子氏

花山太右衛門商店１５代　花山香織氏

最後に実行委員長のサミット宣言がありました。

同時開催として　

大崎物産展・全国発酵食品展示即売会

しそまき日本一コンテスト我が家の発酵料理レシピ甲子園

や交流会が行われました。

12/4　大崎紹介ツアー　鳴子温泉ツアー　発酵関連施設見学ツアー

　　　　　　　　　　　　　　 銘伝会みやぎ本部ニュース　　2011/11/22

 

天賞事業部特集　南部流伝承 保存版　（次回は「天賞商品カタログ保存版」でカテゴリー検索ください）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ありがとう宮城！負けないぞ東北！守るぞ酒蔵！（銘伝会とは親会を「銘酒伝承会」として酒蔵の伝統を守る全国組織です　）　

待望の「太白山」復活か？！企画中でお待ち下さい・・・

     

 tensho  tensho tensho tensho tensho tensho  tensho tensho tensho tenshotensho  tensho tensho　tensho tensho

　   

dokuganryu  masamune dokuganryu masamune dokuganryu  masamune dokuganryu masamune dokuganryu

　　　　　              仙臺伝統　裸参り保存会　 http://www.dento.undo.jp/index.html

 

以下が商品案内です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

※価格はあくまで標準希望小売価格で税込み表示です。成分は仕込年で多少変化します。水は奥羽山系伏流水使用。

　　デザイン、価格は予告なしに改訂する場合ありますのでご了承下さい。　飲酒は２０歳になってから。妊婦さんや授乳期の方は飲酒はお控え下さい。飲酒運転禁止。楽しく適量を。容器はリサイクルへ。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　お求めはお近くの　天賞取り扱い酒販店でどうぞ。

　お問い合わせは　中勇酒造店内　【銘伝会みやぎ本部事務局・天賞事業部】　　天江または蕪城まで

　　専用ＴＥＬ　0229-63-5608　　　ＦＡＸ　0229-63-2089　　Eメール　nakayu@mugen-kuramoto.co.jp

　銘伝会みやぎ本部ＷＥＢ利用注文は原則　代金引換システムのみです.

（当ＨＰコーナーの [お問い合わせ]フォーム利用もできます）

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品番号　9799

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品名　天賞あまさけ　300ｍｌ　（ケースは１２入）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　　　４２０円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米糀と天然水だけで仕込んだ「飲む点滴」と言われるほどの高い栄養価。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お米が生み出すコクのある甘さ。冷やして・・ミルク割りで・・・レモンを搾って、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　凍らせて・・　もちろんホットでも・・・お召し上がり方法は様々・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノンアルコールでお子様でもＯＫ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　料理研究家　辰巳芳子先生　ご推奨品です　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（雑誌クロワッサン第３５巻第７号掲載・発酵食品のすすめ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   

商品番号　5501

商品名　ひょうたん純米吟醸　720ｍｌ　（ケースは１２入）

　　　　　軽快な中にも、味わいと香りある、飲みやすい旨口酒。

　　　　　冷やして、またはぬる燗でお召し上がりください。

　　　　　アルコール15％台　県産米使用　精米歩合55％

　　　　　価格　１８９０円

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品番号　5502

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品名　天賞　特別純米酒　1800ｍｌ　（ケースは６入）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香り味わいとも純米の旨み冴えるバランスの旨口酒。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く冷やして、またはぬる燗でお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール15％台　県産米使用　精米歩合60％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　２３００円

　　　　　　　　　　　　　　　  

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品番号　5503　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品名　天賞　特別純米酒　720ｍｌ　（ケースは１２入）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香り味わいとも純米の旨み冴えるバランスの旨口酒。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く冷やして、またはぬる燗でお召し上がりください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール15％台　県産米使用　精米歩合60％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　１２００円

 

　　　 

商品番号　5504

商品名　伊達の蔵元　特別純米酒　720ｍｌ　（ケースは１２入）

　　　　　　甘辛を示す日本酒度はプラス６～７の辛口の中にも

　　　　　　　香りとコクが感じられる淡麗辛口の逸品。酒通に是非おすすめ。

　　　　　　　アルコール15％台　県産米使用　精米歩合60％

　　　　　　価格　１１５５円　箱付

 　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品番号　5506

　　　　　　　　　　　　　　商品名　天賞　山廃本醸造　1800ｍｌ　（ケースは6入）

　　　　　　　　　　　　　　　　　昔ながらの山廃仕込が生み出す、奥深く、濃醇な味わい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やでうまいのはもちろん、燗につけると本領発揮。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール15％台　県産米使用　精米歩合65％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　１９９５円

 

　

  

商品番号　5555

商品名　独眼竜政宗　本醸造　1800ｍｌ　（ケースは６入）

　　　　　淡麗でキレがよい中にも膨らみのある味わいとほんのりフルーティな香り漂う

　　　　　　やや辛口の定番酒。

　　　　　　アルコール15％台　県産米使用　精米歩合65％

　　　　　　価格　１９９５円

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品番号　5556

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品名　独眼竜政宗　本醸造　720ｍｌ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　成分は同上（ケースは１２入）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　１０５０円　箱付

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品番号　5557

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品名　独眼竜政宗　本醸造　300ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       成分は同上（ケース１２入）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格　８１９円　（クリヤケースに塗桝付）

  

　　　　　　

　　　　　　商品番号　5507

　　　　　　商品名　天賞　本醸造生貯蔵酒　300ｍｌ（ケース１２入）

　　　　　　　　　　のど越しなめらかでスッキリした味わい

　　　　　　　　　　　旨い安いで人気酒。手間を惜しまぬびん貯蔵酒だから香りよし。

　　　　　　　　　　　価格　　３９０円

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 　　　　

商品番号　5509

商品名　伊達武将隊　純米吟醸720ｍｌ（ケース１２入）

　　　　　　　　　　　　（２０１１年８月限定数量新発売）

宮城県産米「蔵の華」100％と奥羽山系伏流水で仕込んだ

宮城オンリー酒。キリッとした味わいとほのかな吟醸香。

宮城の自然を詰め、皆様の元へいざ見参！

アルコール14.5％　日本酒度+1　酸度1.3　アミノ酸1.1

粕歩合45％　宮城マイ酵母使用

価格　１９９５円