夢幻・天賞　地酒試飲会2012/4/29

あまさけ・和のリキュールゆず梅酒「みを」も完売！

2012/4/29　宮城県指定重要無形文化財

７００年の伝統　初午まつり「火伏せの虎舞」に

昨年は震災直後で、やむなく中止でしたが、

今年は好天！に恵まれ、

２年分が盛大に行われ

当地、小さな加美町で最大の「春まつり」に４万人訪れました！

夢幻蔵元の庭園で踊る虎舞はプロ・アマのカメラマンが本部前についで最も多い場所です。

貴重な歴史と文化の加美町シンルボルの酒蔵は大修理中ですが、震災にめげず、なんとか形だけは残りました。

私たちは日本の食文化と伝統の発酵技術を守り、地域の復興と社会貢献するためには・・・

その存在意義を考えながら、震災と闘いながら、日々活動しています。

貴重な自然資源と文化遺産を守って、後生に伝えてゆきたいという熱い想いから・・・・ 

早朝ほっかほかの出来たて「真鶴・地酒まんぢう」　５００個　完売！ 

真鶴　4/20　寒造り完了！　　夢幻・天賞　5/1　新酒びん燗および和釜火入れ全完了！

余震が続き、とても心配でしたが、今年は気温も適し、お陰様で特に良い酒が出来ました！

引き続きご支援、よろしくお願いします！

この記事は、私自身の私情も綯い交ぜになっていますが、天賞事業部立ち上げから一年が経とうとし、

今の気持ちをお伝えしたくブログにアップ致しました。

お付き合いいただければ幸いです。

さてこの度、料理研究家の辰巳芳子先生が出された本のご紹介が『文藝春秋』に載り、その一部として天賞のあまさけも掲載されました。あまさけ造りを任されてから、三年。その間に震災があり、蔵を閉め、中勇酒造店で天賞事業部として再々スタートをきり...目まぐるしく変わる環境の中、私が生まれるずっと前にいただいたご縁が、今回の事をもたらしてくれました。

そもそも、辰巳先生とのご縁のきっかけになったのは、蕪城行秀という者です。蕪城は私の養父ですが、実際は、祖父と孫の関係で育ち、優しく、厳しいその存在は私にとって「大好きなお祖父ちゃん」そのものでした。蕪城は私が小学校に入学した直後に亡くなりましたが、こうして今尚遺してくれたご縁が、私の人生を後押ししてくれています。

ここでちょっと天賞のお話をさせてください。
天賞は、文化元年、三代目天江勘兵衛が「鳩正宗」として創業しました。その後何度か銘柄変遷を経ましたが、大正天皇が皇太子として仙台にお見えになった折、お酒をお召し上がりになった栄に浴し、「雲上嘉賞天之美禄」から「天賞」となりました。
ところがその歩みは決して順風満帆ではなかったようです。七代目が早逝し、八代目が兄弟で大八車をひきながらお酒を売り歩き、天賞の礎を築いたと聞いています。

31歳になった私が今思うことは、こうしてここにいるのは、まだまだ私の力ではないということ。先代達のおかげでお客様とご縁をいただき、応援していただき、今がある。全てに感謝しなければいけないと、当たり前の事なのですが、今回の文藝春秋記事掲載をきっかけに、改めて思い知らされました。

今、毎月八日の薬師堂手作り市や、一番町マルシェジャポンなど、試飲販売会の機会があれば、許す限り出ています。
その原動力になってるのは「あまさけ」を、特に子供たちに飲んでもらいたい」という思いです。
発酵食品である糀あまさけは、飲む点滴、ジャパニーズヨーグルトと言われるほど、栄養バランスに優れています。
コウジカビは日本の国菌です。それだけ糀は日本人の食生活に寄り添う存在なのです。

仕事と子育ての両立、本当に大変だと思います。私も2歳の息子がいるので、まさにそうです。食事に多くの手間をかけるのも難しいと思います。だからこそ、国産米の糀しか使っていない、私が自分で造ったあまさけを、食生活の補助にお使いいただきたいのです。微生物が一役かった味わいは、きっときっと、大切な家族に良いことをもたらしてくれるはず。また、天賞あまさけは、飲むだけじゃなく、お料理にも使えます。不思議と、甘さが際立つというよりも、料理の味を底上げしてくれるという印象です。

今後も天賞事業部として、日本酒はもちろん、糀あまさけを軸に、美味しいと喜んでいただくだけでなく、お客様の生活に役立てていただける商品提案をして参ります。何卒よろしくお願い申し上げます。

　　最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心からの感謝と今後への新たな決意をこめて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天賞事業部 蕪城文子

過日、保存会の役員さんが来蔵されました。

これも何かの縁・・・

お互い伝統を守るということは大変だが、

楽しく、頑張ろう！と誓い合いました。

詳しくは下記のＨＰをご覧下さい。

http://www.dento.undo.jp/index.html　公認リンク

では、いよいよ寒造り仕込開始！

１２／９より本格的にスタート

えっまだだったの？と思われる方もおられるでしょうが、

今年は震災や９月の台風の影響で全国的に酒米が極端に不足してたのです。

当蔵は・・・本年すべて安全な新米です。

検査に時間かかりました。

数量確保にも奔走してました。

ただ数を集めれば良い　ということでないし、

安全と品質にはもちろん、こだわりました。

結果は今年は・・・ものすごい原価が高いです。

しかし値上げは考えてはいません。

寒造りにこだわり、洗米は普通酒まで一粒一粒を吸水歩合を目視です。

(見学者に信じられない！と言われますが・・・）

蒸しにこだわり(伝統の和釜使用・煙突は震災で半分に解体しましたが、

今は完全燃焼で心配なし）

特定名称酒(高級酒）は100%に近く

ほとんどが　びん燗で　瓶で冷蔵と氷温貯蔵です。

今年は冷蔵庫をさらに増強してます。

不具合あった麹室もカイゼンしました。

震災で壊れ、ずっと入れなかった？！自宅の風呂も今日からやっと入れます。

心配事は酒の在庫がほとんどないということです。

酒販店様にはある程度お知らせしてますが・・・

注文殺到で追いつかず、今の時期は欠品多く

新酒できるまでしばらく祈ってて下さい。

誠に申し訳ありません。

１２／１３は蔵入り口で恒例　「松尾様」の神事が行われました。

蔵人一同、安全と和醸良酒を祈りました・・・・

☆試飲会のお知らせ☆2011年12月

激動の2011年もあと僅か。もう師走ですね。

美味しい地酒の贈り物の季節でもあります。

・・・・下記日程会場で試飲販売の出前してます・・・・

お近くの方で、機会があれば是非お越し下さい！　

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　☆夢幻　蔵元試飲会☆　　    　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１2／６～１２　 そごう西武百貨店　大宮店　お酒売場　

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　　　☆銘伝みやぎグループ（真鶴・天賞・夢幻）　共通試飲会

　　　　　　　　　　 １２／１４～２５　仙台駅構内イベント広場　　仙台駅クリスマスフェア

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　　１２／６～１２　そごう西武百貨店　横浜店　お酒売場

　　　　　１２／１３～１９　そごう西武百貨店　千葉店　お酒売場　

平成２３年度東北清酒鑑評会

下記の吟醸部門でプロの審査員利き酒により

2011/11/17

２蔵は栄えある「優等賞」受賞しました。

仙台パレス宮城野において厳粛なる表彰式が行われました。

おめでとう！！！！

今後ともよりよい酒造りに精進します・・・

金紋真鶴

　（全国と宮城県と東北６県の３冠王は県内でも唯一）

天上夢幻　

　（全国と東北６県の鑑評会2冠）

銘伝みやぎグループ企画

お酒の美味しい季節です

・・・・下記日程会場で試飲販売の出前してます・・・・

お近くの方で、機会があれば是非お越し下さい！　

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　☆夢幻　蔵元試飲会☆　　    　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１／８～１４　 そごう西武百貨店　柏店　お酒売場　

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　　　　　　　　　　　　　　　☆天賞　事業部試飲会☆

                                                     １１／８　　　　　　　　仙台　お薬師さん手作り市(毎月８日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０時～１５時　仙台市若林区木ノ下3-8-1

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１／１１～１３　　　仙台　藤崎本館地下　お酒売場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１／２５～31　　　仙台　藤崎本館７階　ワールドリカーフェア

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　   ☆真鶴　蔵元試飲会☆  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１／９ ～１５　　大阪梅田　阪神百貨店　お酒売場 

 　        　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１／２３～２９　小田急百貨店新宿店　お酒売場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１／３０～１２/５　丸広百貨店川越店　お酒売場　

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　                                                                でも・・・・ 飲酒は２０歳になってから・・にして下さい！

                                                                 また・・・妊婦・授乳期の方は控えて・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 お車運転の方は絶対ご遠慮願います！